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面对餐饮原料重压亚洲渔港抢“鲜”布局餐饮食材供应链!

来源:未知作者:admin 日期:2020/01/09 19:56 浏览:

  根据《中国餐饮报告2018》显示,餐饮行业2018年的闭店率高达70%,餐厅的平均○▲-•■□寿命只有508天。无疑,对于餐◆◁•饮行业来说,2019是比2018更艰难的一年。餐饮行业增速放缓,餐饮人该如何应对?答案是:调整产品结构,整顿运营。

  餐饮市场近年来竞争激烈,同质化现象★◇▽▼•严重,使得新品的红利期不断缩短。同时,运营成本的升高使得很多餐饮店入不敷出。在这个背景下,更加专注食材应用,更加节省成本的餐饮食材供应链成为餐饮企业发展和扩大的必经之路。

  而餐饮食□◁材供应链从采购、产品研发到△▪▲□△加工再到运输,一气呵成,可为餐饮企业节约80%◆●△▼●的人工成本。不仅如此,餐饮食材供应链企◇…=▲业,以其对于食材的了解和掌控,在大量数据的支撑下,更懂得食材的应用和新品研发。

  对于亚洲渔港来说,早在2014年就开始布局以中央厨房为核心的,加工渠道与流通▼▲渠道并行的,高蛋白质标准化品牌餐饮食材B2B服务体系。而为了响应庞大的餐饮市场需求,自2019年开始,亚洲渔港•●战略布局◆■专业、智能的城配服务网络。在今▲●…△年6月、8月先后通过全资并购△▪▲□△柠檬供应链(上海)有限公司、前进宝供应链(杭州)▽•●◆有限公司,自此完成以上海、杭州为依托的,覆盖华东的高质、高能城配服务体系建设。

  此外,亚洲渔港拥有130余人的专业餐饮解决方案服务团队遍布全▪•★国,团队深入每一个餐厅的后☆△◆▲■厨,了解餐饮企业的需求,依据每一个餐厅客户对菜品口味的独特要求,提供定制的菜品开发及供应服务。亚洲渔港以客户的需求为导向,以中央厨房的模式,从满足餐厅客户的口味需求、提升餐厅后厨的效率、降低餐饮经营的成本出发,进行初加工和部分深加工服务,以标准化◇=△▲的半成品输出,再经冷链物流进行配送交付给下游餐饮企业。这样可以极大为餐饮企业降低成本,提升后厨▪▲□◁作业效率,解决餐饮行业标准化的痛点。

  目前,亚洲渔港已经自主研发500多种菜品,覆盖全国中东部地区所有县级以上城市,5万家重点终端客户。不仅如此,亚洲渔港分别在大连、沈阳、天津、潍坊、许昌、昆山、广州、成都、泉州、 福建、深圳设立11个RDC仓,覆盖全国超过300个城市,其中超过60个城市,冷链配送服务可实现T+1送达时效,超过200个城市可以实现T+2时效。

  同时,PDA收货明确每个供应商备货包裹“预发数量”与“实发数量“,让供应商的备货商品进入物流运输环节有据可寻。不仅如●此,”漏货“和”窜货“一直是城配环节,各餐饮门店常见的异常情况。PDA扫码识货,可以明确物流配送前包裹的分配任务,降低包裹在分拣场”遗漏“风险▷•●和包裹装车时”窜货“风险。定位门店配送位置,货品▲=○▼下车扫码。保证货品包裹下车不少货、不窜货,保证供应商所备货包裹经物流运输完整传给至客户。

  用互联网的理念和思维来布局餐饮食材供应链,帮助更多的餐饮企业切实解决问题,提高效率和产值,一直是亚洲渔港努力的目标。在雄厚资本的支持下,在智慧供应◁☆●•○△链体系的推动下,依托为餐饮及相关行业专业商家提供多方位的蛋白质餐饮食材服务的不懈追求,亚洲渔港力争3年内成为中国优秀的蛋白质供应平台供应链企业。

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